美国达拉斯/RankWire.AI/——美国心脏协会在《循环》（Circulation）杂志上发表的一份科学声明证实，对于大多数健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克的咖啡因是安全的。这个量大致相当于五杯8盎司（约240毫升）不加糖或添加剂的黑咖啡。研究人员在对临床试验和观察性数据进行全面审查后确定，对于普通人群而言，每天规律饮用咖啡不会增加患心脏病的风险。此外，科学家强调，了解每天五杯咖啡的健康益处，对于评估自身营养状况和长期心血管健康的人们来说，具有重要的参考价值。
科学综述发现，适量至较多的每日咖啡摄入量与多种主要慢性疾病的发生率降低相关。饮用不含糖浆或高脂奶精的含咖啡因咖啡与降低患2型糖尿病、中风和心力衰竭的风险有关。专家组分析的数据显示，与不饮用咖啡的人相比，每天饮用两到四杯咖啡的人中风风险更低。然而，研究人员提醒，超过四杯咖啡可能会对特定的心血管反应产生影响，具体取决于个人的代谢率。专家组强调，观察到的保护作用源于咖啡豆中存在的多种活性生物化合物的组合。
该科学声明的共同作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授弗兰克·胡博士强调了冲泡方法对健康结果的重要性。胡博士解释说，使用滤纸冲泡咖啡或选择速溶咖啡是最健康的方式，因为滤纸可以过滤掉咖啡醇和咖啡豆醇——这两种化合物已知会升高低密度脂蛋白胆固醇。而像意式浓缩咖啡、法压壶咖啡或土耳其咖啡等未过滤的冲泡方法，则会让这些升高血脂的化合物留在最终的饮品中。此外，专家强调，过量添加精制糖、人工香料和浓奶精会抵消经常饮用咖啡带来的积极代谢效应。
经常饮用咖啡可降低患慢性病的风险
撰写委员会成员格雷戈里·M·马库斯博士指出，虽然每天摄入不超过400毫克的咖啡因对大多数成年人来说通常是安全的，但个体对咖啡因的敏感度会因遗传、年龄和健康状况而存在很大差异。马库斯博士强调，短期摄入咖啡因会暂时升高血压、心率和血糖水平，尤其是在不经常饮用咖啡的人中。该声明明确区分了普通冲泡咖啡和高浓度咖啡因产品，例如能量饮料和能量饮品。高剂量的能量饮料会显著增加动脉高血压和心律失常的风险，而适量饮用咖啡则不会产生此类不良影响。
除了对心血管有益之外，近期研究还揭示了每日摄入较多咖啡带来的更广泛的生理益处。西达赛奈医疗中心的研究表明，每天饮用五杯或更多咖啡与肝癌风险降低47%以及肝硬化风险降低32%相关。肝移植专家金铉锡博士强调，包括肝组织核磁共振扫描和蛋白质组学生物标志物在内的客观生物学证据证实，每天五杯咖啡带来的健康益处直接源于更健康的肝脏生物学，而不仅仅是生活方式因素。
降低患2型糖尿病和中风的风险
科学评估表明，许多观察到的健康益处主要归功于咖啡豆中存在的非咖啡因生物活性化合物。咖啡是膳食抗氧化剂的主要来源之一，富含绿原酸、咖啡酸和阿魏酸。这些强效多酚能够减轻氧化应激和炎症，有助于保护血管结构和组织健康。对脱咖啡因咖啡和含咖啡因咖啡的对比研究发现，它们在预防肝脏僵硬和代谢功能障碍方面具有相似的保护作用，这表明多酚含量发挥着独立于咖啡因的关键作用。
专家强调，虽然咖啡确实有益健康，但它应该作为健康生活方式的补充，而非替代，例如合理的营养、规律的运动和充足的睡眠。美国心脏协会建议，患有未控制的高血压、严重焦虑、失眠或特定心律失常的人士应咨询医疗保健专业人员，了解安全的咖啡因摄入量。孕妇和哺乳期妇女应遵循既定的医疗指南，控制每日咖啡因摄入量。专家组总结认为，需要开展更多随机对照试验，以更好地了解其中涉及的生物学机制以及个体基因差异如何影响咖啡因代谢。
这篇题为《研究证实每天喝五杯咖啡有益健康》的文章最初发表于海湾半岛网站：一个海湾，每个重要新闻。